Bomba di mozzarella ripiena

Ingredienti:
- 1 mozzarella da 250g
- ½ cespo di scarola
- 150g di pomodorini
- basilico q.b.
- 20g di pinoli
- 20g di uvetta
- 2 uova
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

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