Scaloppine con zucchine, menta e formaggio

Ingredienti:
- 4 zucchine piccole
- aceto di mele
- 1 rametto di menta
- 8 scaloppine di vitello(circa 70g cadauno)
- 100g di formaggio fresco spalmabile
- latte
- burro
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe

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