Vitello in crosta di pane con cipollotti glassati

Ingredienti:
- 300g di filetto di vitello
- 200g di pane di Altamura
- senape q.b.
- 3 cipollotti
- burro q.b.
- zucchero q.b.
- 30g di uvetta
- olio extravergine di oliva q.b.

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