Chateaubriand con salsa bernese

Ingredienti:
- 1 chateaubriand da 150g
- pepe nero in grani
- pepe bianco in grani vino bianco secco
- aceto bianco
- dragoncello
- 3 uova biologiche
- burro chiarificato
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva
- rosmarino

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