Stracciatella con insalata di lesso

Ingredienti:
- 1 gallina
- 2 gambi di sedano
- 3 carote
- 3 cipolle gialle
- 4 uova
- 200g di grana grattugiato
- 2 limoni
- aceto di vino bianco q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

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