Fettuccine ai tre carciofi

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 3 carciofi
- farina q.b.
- 70g di ricotta salata
- menta fresca q.b.
- acqua frizzante q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

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