Polpettine di pollo con ricotta e prosciutto

Ingredienti:
- 300g petto di pollo macinato
- 200g di ricotta
- 1 uovo
- 40g di grana grattugiato
- 30g pangrattato
- noce moscata
- 80g di prosciutto crudo
- vino bianco q.b.
- 2 foglie di salvia
- olio extravergine d’oliva
- sale

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