Schultar con patate in tecia

Ingredienti:
- 300g di maiale affumicato
- 3 patate
- 100g di pancetta a fette
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- rafano(cren) q.b.
- 1 cipolla bianca
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

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