Polpette croccanti di quinoa con salsa tzatziki vegana

Ingredienti:
- 500g di quinoa
- 2 zucchine
- 2 cipolle bianche
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 300g di farina di mais integrale per polenta
- sale e pepe q.b.

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