Carré di agnello alla maggiorana su crema di zucca

Ingredienti:
- 1 carré di agnello da 400
- 1 mazzetto di maggiorana fresca
- 250g di zucca
- vino rosso q.b.
- zucchero di canna q.b.
- 1 cipolla bianca
- 30g di amido di mais
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

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