Stinco di vitello arrosto

Ingredienti:
- 1 stinco di vitello
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 3 carote
- 1 pomodoro
- 1 bicchiere di vino
- 1 mazzetto composto da rosmarino, salvia, timo e alloro
- 2 pezzi di biancostato di vitello
- 1 cucchiaino di farina
- 2 mestoli di brodo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

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