Cassata siciliana

Ingredienti per il Pan di Spagna:
- 500g di zucchero semolato
- 500g di farina
- 300g di tuorlo
- 450g di albume

Ingredienti per la ricotta:
- 1kg di ricotta
- 220g di zucchero
- 150g di frutta candita
- 100g di cioccolato a pezzi

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