Tortelli di erbetta alla parmigiana

Ingredienti per la pasta:
- 400g di farina
- 2 uova
- 8 tuorli

Ingredienti per la farcia:
- 400 g di ricotta mista
- 1 mazzo di erbette (bietoline)
- 100g di formaggio grana
- noce moscata q.b.
- sale q.b.

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