Fazzoletti di crepes di farro con ricotta e spinaci

Ingredienti per le crepes:
- 175g di farina di farro
- ½l di latte
- 3 uova
- burro q.b.

Ingredienti per il ripieno:
- 400g di ricotta romana
- 100g di grana
- 500g di spinaci
- 1 porro
- olio extravergine d’oliva
- noce moscata
- sale e pepe

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